CÁ KHO TỘ,TÔM RIM,GỎI CÓC

Cá kho tộ
Cách làm:
- Cá rửa sạch, để ráo, ướp với ½ muỗng cà phê muối khoảng 15 phút
- Bắc chảo không dính lên bếp, cho một muỗng dầu ăn và 2 muống cà phê đường vào chảo. Đợi cho đến khi đường tan và chuyển màu cánh gián thì cho 1 muỗng tỏi và hành băm nhỏ vào phi thơm, tắt bếp.
- Cho cá vào chảo trên, thêm 1 muỗng nước mắm và 3 muỗng cà phê đường, bật bếp để lửa to cho sôi bùng lên thì giảm xuống ở mức lửa nhỏ nhất, thêm 2 muỗng nước nóng, thả ớt trái vào, đun đến khi nước sệt lại là được.
Tắt bếp, rải hành lá và thì là cắt nhỏ vào cùng chút tiêu. Dùng nóng với cơm.

Tôm rim mặnCách làm:
- Tôm rửa sạch, cắt bỏ đầu, để thật ráo. Xóc tôm với một chút muối để ngấm chừng 15 phút trước khi nấu.
- Làm nước màu để tạo màu đẹp cho món ăn như sau: Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng đường vào chảo khô, chờ đường chảy ra hết, dùng đũa khuấy đều đến khi đường đổi màu cánh gián cho 2 muỗng nước nóng vào đun sôi, tắt bếp.
- Phi thơm hành tỏi băm, cho tôm vào xào đến khi săn lại thì cho 1 muỗng nước mắm và 1 muỗng đường cùng nước màu (nước hàng) ở trên vào, đảo đều cho tôm ngấm gia vị. Khi nước trong chảo cạn, keo lại thì tắt bếp. Thêm hành lá thái nhỏ và 1 muỗng cà phê bột ngọt vào, đảo đều.
- Tôm có màu vàng nâu điểm thêm màu xanh của hành lá rất đẹp mắt, dùng làm món mặn trong bữa ăn của gia đình. Hứa hẹn là sẽ rất "hao cơm" đấy nhé!

Gỏi cóc chua ngọt Nguyên liệu:
- 6 quả cóc xanh
- 200g thịt ba chỉ hoặc thịt nạc vai
- 2 muỗng đường
- 2 muỗng nước mắm
- 1 muỗng cà phê bột ngọt
- 2 muỗng cà phê giấm
- 1 muỗng tỏi và ớt băm
- Hành phi, rau răm
Cách làm:
- Thịt luộc chín, cắt miếng mỏng vừa ăn.
- Cóc gọt sạch vỏ ngâm trong nước có pha chút muối, sau đó cắt sợi, ướp cóc cùng 1 muỗng cà phê đường, để chừng 5 phút.
- Pha hỗn hợp trộn gỏi gồm: 2 muỗng đường, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê giấm và 1 muỗng tỏi và ớt băm, trộn đều.
- Cho cóc, thịt cùng hỗn hợp nước trộn gỏi đã pha ở trên vào, thêm rau răm rồi trộn đều tay.
- Dọn gỏi cóc ra đĩa, rắc thêm hành phi lên trên, ăn cùng bánh tráng.